Tea Time
Tea Time : Vous prendrez bien une tasse de thé?
Bonjour ami(e)s lecteurs et lectrices,
c’est toujours un plaisir de se retrouver pour une nouvelle chronique.
Une fois n’est pas coutume, je ne vais pas vous parler d’un livre en particulier mais de plusieurs.
Que dites-vous d’une pause autour d’un thé? Et plus particulièrement le fameux Tea Time de nos amis Anglais?
Comme notre thème est associé à l’Angleterre rien ne me semblait plus logique. Petit clin d’oeil à Reine Elisabeth II qui a fêté ses 95 ans printemps et qui ne déroge pour rien au monde au rituel de la cup of tea. Vous prendrez bien une tasse de thé my dear…
Tea Time : L'art du thé à l'anglaise.
L'Angleterre le berceau du Tea Time.
La boisson infusée serait arrivée en Angleterre grâce à Catherine de Bragance d’origine portugaise et femme du roi Charles II en 1662.
Cependant, la véritable tradition de l’Afternoon Tea ou 5 o’clock Tea a été crée par la duchesse de Bedford (une des dames d’atours de la reine Victoria) Anne Marie Russel. Ce qu’il faut savoir, c’est qu’à la cour d’Angleterre au XIXè siècle, il n’y avait que 2 repas!
Le petit déjeuner (Breakfast) et le Diner (Dinner) qui se prenait vers 20h !
Il n’était pas permis ni de boire ni de se substanter entre ! En 1840, la duchesse de Bedford trouvait que le temps, entre le repas du midi et celui du soir était trop éloigné, elle eut l’idée ( pour calmer son appétit) de faire préparer un petit en-cas composé de thé Darjeeling, de pâtisseries et de mini sandwiches. Heureuse de cette trouvaille, elle invita ses amies à prendre ce goûter léger dans ses appartements d’été de Woburn Abbey.
Cette pratique s’est avérée si populaire que la duchesse en a fait une habitude quand elle est rentrée à Bloomsbury à Londres. Elle envoyait des invitations à ses amies sur une jolie carte qui stipulait : « Chère Comtesse …. je vous invite à vous joindre à moi pour le thé et une promenade ».
Cette idée de l’Afternoon Tea a tellement séduit qu’elle s’est propagée dans les salons les plus prestigieux. Les classes moyennes ayant eu vent de cet événement à la mode en firent de même. C’est alors, que l’Afternnon Tea devint le 5 o’clock Tea.
Un peu d’histoire sur le thé.
Il y a 4000 ans, l’empereur chinois Shen Nung s’abrita sous un arbre : un théier sauvage pour y boire de l’eau chaude. A cause d’une légère brise, une feuille du théier tomba dans son bol 🍂. Son serviteur se précipita pour le changer mais l’empereur refusa catégoriquement lui expliquant que c’était un cadeau de la nature. Il adora…
La cueillette du thé nécessite un rituel qui a lieu plusieurs fois par an selon les goûts recherchés. Les femmes portent sur leur dos un gros panier qu’elles remplissent de feuilles cueillies une par une à la main.
Bien que le travail soit rude, elles sont conscientes de contribuer à un art véritable.
Il existe 4 thés : Blanc, Vert, Noir et Oolong (bleu-vert). Tous ont des propriétés spécifiques pour la santé.
Chaque thé doit respecter un temps d’infusion et un degré de chaleur précis ce qui permet au consommateur d’en apprécier la délicatesse et l’excellence.
Le thé Darjeeling.
Surnommé le Champagne des thés pour sa finesse, son goût raffiné et délicat est l’un des préférés de la Reine Elisabeth II avec le Earl Grey (mélange de thé de Chine). Aromatisé à la bergamote c’est le thé le plus précieux en Inde. Notre respectée Queen ne manque jamais un 5 o’clock tea peu importe où elle se trouve et quelqu’en soient les circonstances.
Mais comment prend on le thé à Buckingham?
« Un parfum d’aventure et de poésie s’évade à l’infini de chaque tasse de thé. »
Henri MARIAGE
L’Art du service traditionnel chez les Winsor.
17 H l’heure sacrée, celle du thé!
Mais avant il faut dresser une jolie table avec une nappe en tissu, blanche de préférence. On se doit de sortir son service en porcelaine anglaise aux motifs fleuris et aux couleurs pastel. Les cuillères en argent accompagnent les assiettes où l’on dispose les scones ( petits gâteaux d’origine écossaise qui se dégustent avec de la marmelade d’orange et /ou pour les plus gourmands de la Clotted cream du Devon) ou des mini sandwiches au concombre.
Les préparatifs terminés, la dégustation peut commencer !
Selon l’étiquette royale, il faut d’abord désigner une hôtesse qui sert le thé car il va de soi, qu’on ne se sert pas soi même. Usages de la cour obligent!
Lait, rondelle de citron ou morceau de sucre s’ajoutent uniquement une fois servi pour un moment de pur bonheur.
(une petite précision : ne pas mélanger le contenu de sa tasse de manière circulaire mais linéaire.)
On ne doit JAMAIS se pencher vers sa tasse mais la porter à la bouche, la reposer sur sa soucoupe après chaque gorgée (étiquette oblige) ; et ne pas prendre plus de 2 tasses ! Petit conseil tout de même, oubliez l’idée de tremper vos scones dans votre thé sous peine de ne plus jamais être ré-invité (e).
Petites notes perso.
Pour celles et ceux qui voudraient allez plus loin je vous conseille le livre Royal Teas :
– Seasonal Recipes from Buckingham Palace.
Les meilleures recettes pour bien préparer son 5 o’clock tea y sont décrites.
En attendant de vous retrouver pour un prochain post, je vous souhaite une bonne dégustation.
Si ce post vous a plu n’hésitez pas à me laisser un commentaire! 
Ps : Ci-dessous la référence du livre 
Titre : Royal Teas Seasonal Recipes from
Buckingham Palace
Auteur : Mark Flanagan
Edition : Royal Collection Trust
Nombre de pages : 120
ISBN : 978-1909741331
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12 commentaires
Sarah
Good job happy to receive your newsletter tea time is really gorgeous!!!
Sabine
Thank you so much 🌸🌸
I’m glad you like my little Ella 🤩🤩🙏🏻🙏🏻🙏🏻
She will be happy to know that she has an English fan 🌸🌸🌸💓💓💓
Joshua
❤️👍🏻❤️👍🏻❤️👍🏻❤️👍🏻
Sabine
🙏🏻☺️🙏🏻🌸🙏🏻💕
Justine
Tu compte faire un livre de tes illustrations? Ma fille adore ce que tu fais 🤩❤️
Sabine
Je suis heureuse que ta fille aime Ella ☺️
Oui, il y a un joli projet de livre 🥰
J’espere le mener à bien prochainement 🙏🏻
De toute façon, je communiquerais sa sortie via Instagram et mes newsletters 💕💕
Merci de l‘intérêt que vous portez à Ella 😊
Zoe
Bonne idée en cette période où l Angleterre est d actualité! Belle illustration qui donne le sourire 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Eloise
Moi j acheté le thé blanc à la bergamote de chez kusmi tea je te le conseille c est un délice et toi tu bois quoi ?🤷🏼♀️
Sabine
Je connais bien la marque Kusmi Tea et leur the blanc est délicieux 😋
Récemment j ai découvert Le Jardin de Mademoiselle 💓💓
J adore leurs infusions et le packaging est adorable, très girly. 🤩
Sinon, j ai une préférence pour le thé noir 🌸🌸
Sabine
Merci ☺️🙏🏻
L’Angleterre est un pays que j’adore et j’aime beaucoup la Reine Élisabeth 2.
Ella est toujours partante pour s’amuser au gré de mes fantaisies ☺️😋
Elise
Je boirais bien mon thé avec Ella et sa copine 🥰
Sabine
Ella te recevrait avec plaisir 😉